Haggis

Kan ik hier misschien even braken? (Bobby)

Schotse haggis blijkt Engels

[Foto (klik groter): Duurste haggis van de wereld: 2500 pond (2900 euro), bereid door de Schotse chef John Paul McLachlan. Foto EPA]

LONDEN - De beroemde Schotse delicatesse haggis zou niet door de Schotten zelf zijn bedacht, maar afkomstig zijn uit Engeland. Geschiedkundige Catherine Brown heeft verwijzingen naar het gerecht gevonden in het boek De Engelse Huisvrouw uit 1616, berichtte dagblad Daily Mail maandag.

Dit receptenboek van auteur Gervase Markham was zeker 170 jaar eerder gepubliceerd dan het gedicht 'Ode aan de Haggis' van de Schotse nationale dichter Robert Burns, die het gerecht beroemd maakte. Markham schreef dat het gerecht ,,zeer populair is onder alle Engelsen''.

Schotten eten haggis - schapenmaag met onder meer gekookte stukjes hart, lever, long en havermout - traditioneel op 25 januari, de verjaardag van Burns. Het zou goed smaken met een glas whisky. (ANP)

Note: Loopt het water jou wel in de mond? Dan is hier het recept te vinden